Soto Medan adalah hidangan mie kuah kuning yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kuahnya terbuat dari santan dan kaldu sapi atau ayam, dan dibumbui dengan berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, dan kapulaga. Soto Medan biasanya disajikan dengan bihun, suwiran ayam atau sapi, perkedel kentang, telur rebus, dan sambal.
Soto Medan adalah hidangan yang populer di Medan dan dapat ditemukan di banyak warung makan dan restoran. Ini juga merupakan hidangan yang disukai banyak orang dan sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan ulang tahun.
Berikut resep Soto Medan:
Bahan:
- 1 liter air
- 500 gram daging sapi atau ayam, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 250 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- Bawang goreng, untuk taburan
- Daun bawang, iris tipis, untuk taburan
Bahan pelengkap:
- Bihun, secukupnya
- Suwiran ayam atau sapi, secukupnya
- Perkedel kentang, secukupnya
- Telur rebus, secukupnya
- Sambal, secukupnya
Petunjuk:
- Didihkan air dalam panci. Masukkan daging sapi atau ayam, serai, daun salam, daun pandan, lengkuas, dan jahe. Masak hingga daging empuk.
- Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan santan kental dan santan encer. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan mengental.
- Angkat dan sajikan soto dengan bihun, suwiran ayam atau sapi, perkedel kentang, telur rebus, sambal, bawang goreng, dan daun bawang.
Author: Bang Ido
I like travel
Leave a Reply