Ikan Mas Arsik

Ikan Mas Arsik adalah hidangan khas Batak Toba yang menggugah selera. Berikut adalah beberapa hal yang perlu kamu ketahui tentang Arsik Ikan Mas:

1. Asal Usul dan Makna:
   • Arsik Ikan Mas, atau dalam bahasa Batak disebut Dekke Na Niarsik, merupakan makanan khas Batak Toba.
   • Istilah “na niarsik” mengacu pada proses memasak ikan hingga kuahnya mengering dan bumbunya meresap ke dalam daging ikan mas.
   • Ikan arsik ini memiliki makna simbolis sebagai karunia kehidupan dalam masyarakat Batak.
   • Sajian ini sering hadir dalam berbagai upacara daur hidup, seperti pernikahan dan kelahiran.
2. Bumbu dan Rempah Khas:
   • Ikan mas arsik dimasak dengan bumbu kuning yang khas.
   • Bumbu halus yang digunakan meliputi cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan garam.
   • Rempah-rempah unik seperti andaliman (mirip dengan lada Sichuan) dan asam patikala juga menjadi bagian penting dari hidangan ini.
   • Andaliman tumbuh hanya di daerah tinggi Batak Tapanuli dan Samosir, sehingga Arsik Ikan Mas dianggap khas dari masyarakat Batak Toba dan Mandailing.
3. Variasi:
   • Selain ikan mas, arsik juga dapat dibuat dengan menggunakan ikan laut seperti kembung dan snapper.
   • Terdapat pula varian daging arsik, dengan babi sebagai bahan utama.
4. Penyajian:
   • Ikan mas arsik disajikan panas-panas bersama nasi putih dan sambal.

Author: Bang Ido

I like travel