Berikut kumpulan resep dan cara membuat balado yang mudah serta cepat.
Balado bisa menjadi salah satu insipirasi menu sahur yang spesial bersama keluarga.
Membuat balado cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 30 menit.
Anda bisa mengkreasikan balado dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.
Berikut resep serta bahan dan cara membuat balado yang enak dan praktis yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:
Balado Terong Jengki
Bahan:
3 buah terong, belah 2, potong-potong
50 gram teri jengki, seduh, goreng
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat Balado Terong Jengki:
1. Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sdang asal layu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan terong, garam, gula merah, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Tambahkan teri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Balado Ikan Kapas
Bahan:
300 gram ikan kapas, digoreng matang
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
10 buah petai, diiris panjang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh jeruk nipis
75 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Balado Ikan Kapas:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ikan kapas. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
4. Menjelang diangkat tambahkan jeruk nipis. Aduk rata.
Balado Kentang Kari
Bahan:
400 gram kentang, diiris korek api sedang
1 sendok teh garam
500 ml air
1/2 sendok teh air kapur sirih
500 ml minyak untuk menggoreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun kari, diiris halus
1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah
1 1/2 sendok teh bubuk kari
25 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Cincang Kasar:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
1 sendok teh terasi, dibakar
Cara Membuat Balado Kentang Kari:
1. Rendam kentang di dalam air yang dibubuhi garam dan air kapur sirih.
2. Kemudian tiriskan dan goreng di atas api sedang sampai kering, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang kasar , daun salam, lengkuas, dan daun kari hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula merah, kari bubuk, dan air dan masak sampai kental, masukkan kentang, aduk –aduk rata.
Balado Daging
Bahan:
500 gram daging gandik, iris tipis searah serat
1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
100 ml minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
12 butir bawang merah
15 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Balado Daging:
1. Remas-remas daging dengan air asam.
2. Letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin. Oven daging dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 100 menit sampai kering. Dinginkan.
3. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air asam. Aduk rata.
5. Masukkan daging. Aduk hingga daging terbalut bumbu.
Sumber: Tribunnews.com
Leave a Reply